Wildes Kochen

Die italiensche Küche trifft auf Wild. Tagliatelle mit wilden Sugo eröffnet das Menü. Sugo ist das italienische Wort für "Saft" bzw Soße. Die Soße ist besonders sämig und besteht zum größten Teil aus Tomaten. Aber wie in jeder Küche können die Variationen a la Gusto beliebig sein.

Wildes Kochen mit dem Jagdblatt. Unser Gericht beginnt mit einer köstlichen Vorspeise vom Jährlingsbock, Bruschetta mit frischen Streifen von der Rehleber.

Wildes Kochen mit dem Jagdblatt Hirschrücken im Blätterteig mit einem Carpaccio vom Hirschkalb als Vorspeise. Dazu ein köstliches Dessert mit Früchten und Vanillesoße.